Oolong

Średnio utleniony (25-35%) Oolong z Tajwanu, o ciemnozielonych liściach zwiniętych w kuleczki. Jest to odmiana poddawana lekkiemu "paleniu" dzięki czemu nabiera przyjemnego dojrzałego aromatu. Po zaparzeniu uwalniają się bogate nuty słodkich owoców, kwiatów, śmietanki. Mocno zwinięte liście rozwijają się stopniowo w kolejnych parzeniach. Można powiedzieć, że herbata ta jest bardzo „cierpliwa" – wielokrotne zalewana wodą długo utrzymuje smak i aromat.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Anxi Tie Guanyin Shu cha wytwarzana jest dla koneserów z regionu Chaoshan, ojczyzny współczesnego gong fu cha.

Ciekawostką jest proces produkcji zawarty w pełnej nazwie tej herbaty: Shu Cha, co jednak nie powinno kojarzyć się z Shu Pu Erh. Anxi Tie Guanyin Shu Cha oznacza gatunek lekko przypiekany, który cechuje przyjemny, klasyczny smak i aromat Tie Guanyin.

Ponieważ jest to herbata dla koneserów, doświadczonych w sztuce parzenia Tie Guanyin i innych oolongów, sugerujemy przygotowanie jest w stylu gong fu - zalewanie wrzącą wodą w małym czajniczku z dużą ilością liści na kilkanaście sekund. W rezultacie otrzymujemy dziesięć i więcej parzeń, które zachowują niezmiennie delikatny i bez-goryczkowy charakter.

Wysoko utleniony oolong z Tajwanu. Nazywany także "Pięknością Wschodu", powstaje, gdy na liściach krzewów herbaty żerują owady z gatunku jacobiasca formosana. Rośliny, chcąc się przed nimi bronić, wydzielają więcej substancji chemicznych, które wpływają na wyjątkowy smak tej herbaty. Suche liście pachną intensywnie, przywodząc na myśl zapach orientalnych kadzideł. Napar zaskakuje delikatnością z jednej i wyraźnym smakiem korzenno-miodowym z drugiej strony.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Wietnamski oolong, o kwiatowo-kremowym smaku z wyczuwalna nutą prażenia. Sprawdza się jako herbata do wielokrotnego zaparzania, polecana także dla miłośników tajwańskich oolongów.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Nasza autorska mieszanka, w skład której wchodzi Formosa Oolong (Taiwan), Kwiat Klitorii oraz Imbir.

Piękny błękitny napar zmieniający się przy nieco dłuższym parzeniu w lekko zielonkawy, turkusowy, jak przystało na herbatę oolong - uczta dla oka. Dzięki imbirowi napar jest lekko rozgrzewający z wyrazistym jednak wciąż roślinnym smakiem.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
2-5 min

Średnio utleniony Oolong z Tajwanu, o klasycznym, kwiatowo-mlecznym smaku wzbogaconym nutami skórki od chleba, które zawdzięcza procesowi delikatnego prażenia. Jego liście mają postać ciemnozielonych kuleczek, w postaci suchej odznaczają się przede wszystkim aromatami prażenia. Dopiero zaparzone uwalniają stopniowo pozostałe aromaty i nuty smakowe.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Herbata z Tajwanu o liściach w znacznym stopniu utlenionych, o wyraźnym słodowym smaku i aromacie. Jeden z najbardziej popularnych oolongów.

Jest to jeden z najsłodszych oolongów taiwańskich, którego parzenie wymaga uwagi. Pierwszy napar zanim liść się „obudzi” jest delikatny, jasny, z owocowo-miodowym zapachem i orzechowym posmakiem, kolejne napary z dodatkową miodową słodyczą. W miarę jak słabnie smak, wciąż utrzymuje się zapach.

Jest to jedna z tych herbat, które powstają z liści nadgryzionych przez mikro owady podobne do konika polnego. Roślina pod wpływem zranienia uaktywnia swój układ odpornościowy. W składzie chemicznym liścia zachodzą reakcje polegające na wydzielaniu słodkiej substancji aby wyleczyć liść. W miejscach ugryzienia rozpoczyna się lekkie utlenienie liścia. Finalnie stopień utlenienia tej herbaty jest nieco wyższy niż w innych taiwańskich oolongach tj. ok 50%.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Dwie porcje (po 20g) Lao Ming Dong Ding Oolong T68 i Lao Ming Dong Ding Oolong T58 zapakowane w barwne pudełeczko.

Herbata taiwańska uprawiana na wys. 1900m n.p.m. na stokach góry Lishan, w zimnym i wilgotnym środowisku, dzięki czemu liście herbaty są miękkie i mają niesamowity owocowy zapach i smak. Liście są zwinięte w kuleczki, które w trakcie parzenia prostują się stopniowo i wydzielają przy kolejnych parzeniach nieco inne aromaty.

Napar jest zielonożółty, czysty i jasny o lekko kwiatowym zapachu i jednocześnie słodkim smaku długo utrzymującym się w ustach z nutami jabłka i gruszki. Nazywany jest najlepszą herbatą w klasie taiwańskich oolongów z wyższą zawartością pektyn i bardzo niską zawartością katechin powodujących gorzki smak herbaty.

Parzenie:
3g/200ml
90 st.C
1-2 min
3-4 parzenia

Bazę tej wysokojakościowej herbaty oolong stanowi herbata z Anxi w Fujian. Przed wysuszeniem liście herbaty są w wyjątkowy sposób aromatyzowane mlekiem.

Jest to jasny wysokogórski oolong Gao Shan zbierany ręcznie w organicznych ogrodach herbacianych w północnych rejonach Fujian. Jego nazwa pochodzi od odmiany krzewu herbaty, (Qing Xin) z której został wyprodukowany.

Jest to średnio utleniony oolong, Ma duże mocno zwinięte ciemne liście i miły karmelowy zapach. Po zaparzeniu daje jasny, złocistożółty napar oraz kwiatowy aromat połączony z delikatną nutą owocową i słodyczą prażenia. 

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min

Oolong z Tajwanu o niskim stopniu utlenienia. Liście mają postać ciemnozielonych kuleczek.

Z powodu chłodnego klimatu na dużych wzniesienich regionu Shan Lin Xi, liście wolniej rosną i zawierają duże stężenie olejków eterycznych. Ich zapach przywodzi na myśl suszone owoce i kwiaty.

Po zaparzeniu dają zielonkawo-brązowy napar o mocno kwiatowym aromacie i czystym, kremowym smaku wzbogaconym lekką prażoną nutą, która jednak nie dominuje nad innymi.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Oolong z Tajwanu o średnim stopniu utlenienia, suche liście mają postać ciemnozielonych kuleczek, ich zapach charakteryzuje się przede wszystkim nutami prażenia. Po zaparzeniu dają napar o kwiatowym aromacie i smaku z wyraźnie wyczuwalną prażoną nutą, jest to bardziej tradycyjna wersja tego popularnego oolonga.

Parzenie:
3g/150ml
90 st.C
1-2 min
2-5 parzeń

Rzadko spotykany oolong z kultywaru Shui Xian z okolic Zhangping w prowincji Fujian. Liście herbaciane sprasowane w kostki, po zaparzeniu dają jasny napar w kolorze ochry, powoli uwalniają słodkie akcenty przypominające zapach płatków róży i kwitnącego jaŚminu.